Rezepte

Weiße-Bohnen-Hummus

Cremiger Weiße-Bohnen-Hummus mit Tahin, Zitronensaft und Kreuzkümmel – in wenigen Minuten fertig und ideal zum Dippen.

Steirischer Glücksalat

Steirischer Glücksalat mit knusprigem Räuchertofu, gebratenem Quinoa und Thymian auf buntem Blattsalat mit Kernöldressing.

Hauptspeise

Seitan-Butterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Saftige Seitan-Laibchen mit Zwiebel und Knoblauch, abgelöscht mit Gemüsejus und serviert mit cremigem Erdäpfelpüree.

Hauptspeise

Blunzengröstl

Traditionelles Blunzengröstl vegan interpretiert: Rote-Rüben-Gerste-Blunzen mit Erdäpfeln, Räuchertofu, Majoran und Kümmel.

Dessert

Chia-Cheesecake-Creme im Glas mit Beeren

Abgetropfte Joghurtalternative wird mit Zitrone, Vanille und Chiasamen zu einer käsekuchenartigen Creme, serviert mit frischen Beeren und knusprigem Granola im Glas.

Hauptspeise

Falsches Risotto mit grünem Spargel & getrockneten Tomaten

Falsches Risotto mit Kritharaki-Nudeln, grünem Spargel, getrockneten Tomaten und einer cremigen Seidentofu-Sauce mit Nährhefeflocken.

Hauptspeise

Zürcher Geschnetzeltes mit Hörnli

Klassisches Zürcher Geschnetzeltes vegan mit Sojaschnetzeln und Champignons in cremiger Weißweinsauce, serviert zu Hörnchennudeln.

Hauptspeise

Zha Jiang Mian

Chinesische Zha Jiang Mian: dicke Weizennudeln mit würziger Räuchertofu-Hackfleischsauce aus Tianmian-Sauce und Sojabohnenpaste, mit Gurke und Sprossen.